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COXIHNAS DE POLLO

 

Ingredientes para preparar Coxinhas Brasileñas

•  1 pechuga de pollo cocida y desmechada
•  1/2 pimiento verde picado en cuadritos
•  1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
•  1 cebolla picada en cuadritos
•  1 cebolleta troceada
•  60 ml de salsa de tomate natural
•  1 huevo batido
•  Pan rallado
•  500 gr. de harina todo uso
•  500 ml. de caldo de pollo
•  500 ml. de leche
•  75 gr. de mantequilla
•  Aceite de oliva

Cómo hacer Coxinhas Brasileñas

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestras coxinhas de pollo o coxinhas de frango, para ello, en una sartén a temperatura media, agregamos aceite hasta calentar, seguidamente colocamos la cebolla, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, mezclamos y dejamos cocinar por unos 7 minutos.

Paso 2: Agregamos la salsa de tomate natural y mezclamos, seguidamente agregamos el pollo deshilachado e integramos todo, dejamos cocinar por 8 minutos. (reservamos)

Paso 3: Vamos ahora a elaborar la masa de las coxinhas de pollo o coxinhas de frango, en un cazo agregamos la mantequilla hasta fundir, seguidamente agregamos el caldo de pollo, la leche y dejamos cocinar unos minutos, cuando empiece a hervir, incorporamos la harina de golpe y empezamos a mezclar hasta obtener una masa suave, la cual volcamos en una superficie plana y comenzamos a amasar por un par de minutos.

Paso 4: Tomamos un trozo de masa (del tamaño de una pelota de golf aproximadamente) formamos una bola, la rellenamos con el guiso de pollo como te muestro en el video y le damos forma de un muslito de pollo. (repetimos el proceso hasta formar todos las coxinhas de pollo o coxinhas de frango)

Paso 5: Pasamos cada coxinhas por huevo y pan rallado hasta cubrir por completo.

Paso 6: En un cazo con aceite a temperatura media, vamos a freír las coxinhas por 15 minutos aproximadamente o hasta dorar.

Paso 7: Por último las retiramos del fuego y las colocamos en papel absorbente para eliminar excesos de aceite, servimos y ya tenemos listas nuestras coxinhas de pollo o coxinhas de frango!! a disfrutar!!